Kiedy na zewnątrz zimno warto zjeść coś pożywnego i rozgrzewającego

Kiedy za oknem zimno i szaro, na talerzu może być kolorowo, smacznie i rozgrzewająco. Ta zapiekana kasza to idealne danie na jesień. 

U nas w domu taka porcja zawsze wystarcza na dwa dni. Najpierw jemy ją jako samodzielne danie, a na drugi dzień jako dodatek do mięsa lub jajka sadzonego. 

Oryginalny przepis pochodzi z Kwestii smaku i wśród składników figuruje tam bakłażan, jednak ja go pomijam. 

Do tego dania użyłam: 

100 g kaszy jaglanej 

cukinię

cebulę

paprykę (kolor dowolny)

2 ząbki czosnku

passatę pomidorową (w przepisie oryginalnym jest jej 200 ml, jednak ja przeważnie daję drugie tyle)

szklankę bulionu 

dwa pomidory

ser żółty tarty (100 - 150 g)

przyprawy: łyżeczkę ziół prowansalskich, łyżeczkę słodkiej papryki, pół łyżeczki kurkumy, sól, pieprz. 

Wszystkie składniki wcześniej pokroiłam w kostkę. Najpierw podsmażyłam cebulę z czosnkiem, następnie dodałam paprykę i cukinię i znowu smażyłam kilka minut.

Kaszę jaglaną kilkukrotnie przepłukałam w ciepłej wodzie i (surową) dodałam na patelnię.

Całość zalałam passatą i bulionem, dorzuciłam pomidory (obrane ze skórki i pokrojone w kostkę) i wszystko razem zagotowałam. Można posypać natką pietruszki - ja nie zawsze ją daję. 

Po zagotowaniu przełożyłam całość do żaroodpornego naczynia i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 - 40 minut.  Naczynie przykryłam pokrywką (można użyć także folii aluminiowej).

Pod koniec pieczenia posypałam całość tartym serem i zapiekłam jeszcze parę minut, już bez przykrycia, tak żeby ser się przyrumienił. 

Gotowe. Pyszne, rozgrzewające, wegetariańskie danie. 

Polecam na jesienne chłody.